Dit heb je nodig voor 4 porties

1 blik kokosroom - 5 medjouldadels - 3 bananen - 3 el raw cacao - 1 el honing - 8 frambozen - 2 el granaatappelpitjes

Aan de slag

• Plaats het blik kokosroom in de ijskast en leg intussen de medjouldadels in heet water om te weken.
• Mix de bananen met de raw cacao.
• Voeg de dadels toe en mix tot een gladde pudding.
• Schep de kokosroom in een kom en mix tot slagroom. Voeg eventueel 1 el honing toe.
• Plet de framboosjes tot saus en doe de honing erbij.
• Schep in 4 kommetjes een schepje pudding en doe een toefje slagroom bovenop.
• Pimp met frambozen en granaatappelpitjes. Mmmm!

Hierdoor is deze pudding een heuse portie power

• Granaatappelpitjes hebben een positieve invloed op hart en bloedvaten

• De flavonoïden in de cacao hebben veel positieve eigenschappen. Zo werken ze ontstekingsremmend.

• Banaan eten in combinatie met vetten (kokosroom) zorgt ervoor dat je lichaam beter de voedingsstoffen kan opnemen.

• De dadels geven een extra boost. Ze zijn rijk aan vitamines en barsten van de anti-oxidanten.

Nood aan pit en power? Claudia Van Avermaet bundelt 130 lekkere gerechten die zorgen voor extra energie in ‘Een dagelijkse portie power’.